“秋將歸去冬又至，寒色不遮萬山翠”，今日，我們迎來二十四節氣中的第十九個節氣，也是冬季的第一個節氣——立冬。

據《月令七十二候集解》記載：“立，建始也”“冬，終也，萬物收藏也”。秋收冬藏，田野間的秋收作物已悉數歸倉，大地漸趨寧靜，萬物默默蓄積著來年勃發的力量。

以五天為一候，古人將立冬分為三候：“一候水始冰；二候地始凍；三候雉入大水為蜃。”立冬之時，部分地區溫度驟降，水面開始結冰；土地因低溫而凍結，變得堅硬；野雞一類的大鳥似乎銷聲匿跡，因其羽毛顏色與大蛤花紋相似，古人們想象它們化身成了大蛤。

季節輪換之際，斑斕秋色尚存，在天地間留下悠長的筆觸和深邃的余韻；一場綿綿細雨，帶著些許詩意，輕啟新的冬日時光。北方地區開始陸續迎接初雪的到來，南方偶有“十月小陽春，無風暖融融”的天氣，延續著秋日的溫柔。

在我國古代，立冬不僅是季節的轉換點，還是一個充滿儀式感的重要節日?！端拿裨铝睢诽岬?，“冬至之日進酒肴，賀謁君師耆老”，每逢立冬，古人會往來慶賀，一如年節。據《清嘉錄》所述，清代時，士大夫會在這天拜賀尊長，男女老少皆換新衣，互相作揖行禮，稱之“拜冬”。

民間還流傳著“立冬補冬，補嘴空”的說法，意味著立冬正是調養身心的好時候，人們以美食滋補，名曰“補冬”。

“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，北方人喜愛在立冬這天吃餃子。相傳，因立冬處于秋冬之交，餃子與“交子”諧音，吃“交子”之時的餃子便成為一項沿襲至今的重要習俗。立冬這天，家家戶戶圍坐一堂，共享一碗碗熱氣騰騰、香氣四溢的餃子，溫暖了胃，更溫暖了彼此的心房。

在南方，各地有著自己獨特的飲食習俗，比如江西人喜食雞和白蘿卜燉煮的湯品，溫補養生；南京人偏愛吃蔥，以抵抗冬季濕寒；潮汕地區則有“立冬食蔗不會齒痛”的說法。

“老酒要冬釀”，立冬還被視為釀造黃酒的黃金期。尤其在浙江紹興一帶，這一傳統技藝代代相傳，不斷精進。隨著立冬的到來，人們充分借助此時特有的自然條件，開始精心制作佳釀，讓這份醇香久久不散。

當四季的輪回緩緩步入尾聲，眼前的每一刻更顯珍貴。季節輪換，總有新的故事值得期待，心中的那份熱愛與向往，始終如初，溫暖如初。愿君勿忘添衣保暖，遙祝冬日安康。

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