舌尖上的盛宴，眼眸中的畫卷，美食旅游令人向往。近日，“尋味美好中國·品游萬里山河”全國二十四節(jié)氣（秋季）旅游美食及線路在江蘇鎮(zhèn)江發(fā)布，為中外游客在秋季深度品游目的地、尋味地方特色美食提供參考。

時(shí)令特色鮮明

因時(shí)之序、因季而食。此次發(fā)布的305個(gè)秋季旅游美食及72條美食旅游線路以“秋處露秋寒霜降”為主題，突出立秋、處暑、白露、秋分、寒露和霜降6個(gè)節(jié)氣的特點(diǎn)。

秋季旅游美食綜合了時(shí)令食材、烹飪做法、節(jié)氣習(xí)俗等內(nèi)容，反映了季節(jié)變化和時(shí)令特點(diǎn)，體現(xiàn)了中國人根據(jù)季節(jié)調(diào)整飲食的傳統(tǒng)智慧。美食旅游線路由豐收節(jié)慶活動(dòng)、農(nóng)耕文化體驗(yàn)、鄉(xiāng)村振興新風(fēng)貌等要素串聯(lián)而成，展現(xiàn)了不同節(jié)氣的自然景觀和人文特色。

入選的秋季美食時(shí)令特色鮮明，多以養(yǎng)生溫補(bǔ)為主，如河北省泊頭市的泊頭鴨梨燉桃膠、山西省清徐縣的玉谷葉沾片子、吉林省長白山池北區(qū)參雞湯、江蘇省鎮(zhèn)江句容金蟬花燉老母雞湯等。秋季美食地域特色鮮明，不同的地理環(huán)境物產(chǎn)不同，如吉林蛟河的小雞燉蘑菇、山西吉縣的黃河大鯉魚、新疆塔城地區(qū)的沙灣大盤雞等。

入選線路結(jié)合節(jié)氣的自然景觀與人文特色，主要有三類：一是秋季滋補(bǔ)類，如內(nèi)蒙古“立秋貼秋膘”草原尋味之旅、安徽“古韻養(yǎng)生 藥膳之都”亳州秋季美食之旅、廣西“山海珍饈”白露滋補(bǔ)品鮮之旅等；二是碩果豐收類，如吉林“迎豐收碩果 品小城美食”秋季美食之旅、江西遇見豐收秋季美食之旅等；三是賞秋休閑類，如“秋韻如詩”山西晉南秋季美食之旅、遼寧本溪“楓海冰緣 鄉(xiāng)野逗趣”秋季美食之旅、新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)“魅力金秋 大漠胡楊”秋季美食之旅等。

文化底蘊(yùn)深厚

秋天，美食與美景并蓄，味蕾與視覺共賞，非常適合來一場(chǎng)美食之旅。美食有一個(gè)地方的文化烙印，美食之旅是一場(chǎng)大快朵頤的味覺盛宴，更是一次酣暢淋漓的文旅大餐。

美食是旅游的重要組成部分，也是區(qū)域地理環(huán)境、自然風(fēng)貌、人文風(fēng)情的味覺呈現(xiàn)，更是歷史人文、民俗風(fēng)情的記憶與傳承。到鎮(zhèn)江，人們既想品嘗美味的鍋蓋面，還想了解“面鍋里面飄鍋蓋”的傳說故事；到天水，游客不僅體驗(yàn)舌尖上的麻辣，還能領(lǐng)略“隴上江南”的景致。多地設(shè)計(jì)美食線路，講好美食故事，讓游客用味道記住一座城市，用美食傳承一方文化。

秋季節(jié)氣還伴隨著一些傳統(tǒng)習(xí)俗，如登高、曬秋、觀紅葉、吃秋蟹等，這些習(xí)俗豐富了秋季節(jié)氣的文化內(nèi)涵，也催生了秋季文化和旅游的特色體驗(yàn)。

此次線路中包含多個(gè)文旅節(jié)慶活動(dòng)，如陽澄湖大閘蟹開捕節(jié)、昆山中秋燈會(huì)、篁嶺曬秋文化節(jié)、麻涌豐收節(jié)、壯族霜降節(jié)、藏族望果節(jié)等，秋季獨(dú)特的傳統(tǒng)習(xí)俗和慶祝活動(dòng)成為不少地方旅游經(jīng)濟(jì)的重要內(nèi)容，帶動(dòng)當(dāng)?shù)鼐用窬蜆I(yè)，促進(jìn)旅游消費(fèi)提升。

發(fā)展途徑多元

為進(jìn)一步促進(jìn)美食與旅游深度融合發(fā)展，更好滿足人民群眾個(gè)性化、多樣化的旅游新需求，今年2月，在文化和旅游部資源開發(fā)司的指導(dǎo)下，中國旅游報(bào)社開展了“尋味美好中國·品游萬里山河”全國二十四節(jié)氣旅游美食及美食旅游線路征集和宣傳推廣活動(dòng)，以二十四節(jié)氣為“時(shí)間軸”，以城市、縣域、鄉(xiāng)村等為“空間點(diǎn)”，有效繁榮了美食旅游市場(chǎng)，已相繼發(fā)布了春季、夏季的旅游美食和線路，美麗風(fēng)光通過獨(dú)到的美食視角，得以更好地呈現(xiàn)和傳播。

今年以來，多地積極探索“美食+旅游”融合發(fā)展新路徑，以節(jié)氣為線，因美食而動(dòng)，越來越多的游客選擇美食之旅。

馬迭爾冰棍配鐵鍋燉，讓哈爾濱之旅甜美又舒適；小籠包加大閘蟹，讓蘇州之行鮮香又滿足；火鍋和串串香，讓重慶之旅入味又回味……目的地以美食為媒介，打造集美食品嘗、文化體驗(yàn)、觀光游覽、娛樂休閑等于一體的主客共享的旅游消費(fèi)新場(chǎng)景。

文化和旅游部資源開發(fā)司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該活動(dòng)是推進(jìn)文化和旅游深度融合發(fā)展、增強(qiáng)文化自信的重要途徑，是滿足人民美好生活需要、促進(jìn)旅游消費(fèi)的有力抓手。下一步，將持續(xù)圍繞二十四節(jié)氣推動(dòng)美食旅游發(fā)展，創(chuàng)新闡釋傳統(tǒng)文化的深層次內(nèi)涵及時(shí)代價(jià)值，豐富旅游美食線路和產(chǎn)品供給，推動(dòng)旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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